El cacao es un elemento proveniente del árbol Theobroma y ha sido consumido de los años 460 a.C., siendo sumamente reconocido por sus usos medicinales. Cuenta con un origen en Mesoamérica, donde fue consumido por los pueblos indígenas y se difundió a Europa a mediados del año 1500 y, desde ese momento, considerado el “alimentos de los dioses”, al ser una de las mejores opciones para consumirse..
Los Olmecas serían de los primeros en cultivar el cacao en México y también los primeros en descubrir su sabor, en un principio, ellos lo preparaban en forma de bebida, el cual era mezclado con agua, especial, chile y hierbas. Con el paso del tiempo la cultura del cacao se extendió a diversas poblaciones Mayas y Aztecas, quienes más tarde comenzaron también a usarlo para bebida.